L’oro verde della Città Metropolitana di Reggio Calabria è molto più di un condimento: è il racconto liquido di un legame ancestrale tra l’uomo, il paesaggio e una tradizione millenaria. Oggi, l’olivicoltura reggina sta vivendo una straordinaria stagione di rinascita e innovazione. Accanto ai suggestivi sistemi di coltivazione tradizionali che disegnano i nostri territori, dal mare alle pendici dell’Aspromonte, si fa largo una moderna cultura olearia fortemente orientata all’eccellenza, alla tracciabilità e alla sostenibilità. Questo cambio di passo si riflette nella costante crescita delle superfici destinate al biologico e nella valorizzazione della filiera corta all’interno del territorio regionale, sotto l’egida del prestigioso marchio europeo IGP “Olio di Calabria”. A confermare questo trend qualitativo positivo sono anche i rigorosi studi condotti dall’Università degli Studi di Reggio Calabria sugli oli monovarietali: una ricerca scientifica che certifica proprietà organolettiche e nutraceutiche eccezionali, posizionando le produzioni reggine ai vertici del mercato internazionale. Per il viaggiatore che desidera esplorare questa terra attraverso i suoi sapori, la provincia offre una straordinaria biodiversità racchiusa in cultivar uniche, capaci di regalare esperienze sensoriali irripetibili.
Olio Extravergine Leucocarpa (Leucolea o Oliva della Madonna)
Il fascino del mito e della rarità si fondono in questo olio straordinario, proveniente da una cultivar antichissima che sopravvive come un tesoro nascosto nel Sud Italia. La particolarità della Leucocarpa risiede nei suoi frutti: di un verde brillante in estate, le olive mutano sorprendentemente il proprio colore durante la maturazione, virando verso una candida tonalità bianco-avorio a causa della mancata pigmentazione della buccia. Prodotto in quantità limitatissime e quasi introvabile in commercio, rappresenta una rarità assoluta, un incontro ravvicinato con la storia e la botanica più pura della nostra terra.
Olio Extravergine Tombarello
Per chi cerca un’impronta di carattere a tavola, questa varietà offre un connubio sorprendente e armonioso. Si distingue per il suo profilo sensoriale nitido, caratterizzato da un gusto deciso e avvolgente al palato che contrasta piacevolmente con un profumo delicato e sussurrato. È l’ideale per esaltare i piatti senza sovrastarli, portando nel piatto la solarità dei nostri campi.
Olio Extravergine Ciciarello
Vibrante espressione dell’autunno reggino, questo olio nasce da olive raccolte rigorosamente al momento dell’invaiatura, tra la fine di ottobre e la prima metà di novembre. Franto al perfetto grado di maturazione, il Ciciarello sprigiona un gusto inconfondibile, intenso, fruttato e con una leggera nota piccante, firma inequivocabile degli oli calabresi d’alta gamma. Ricchissimo di polifenoli e sostanze nutraceutiche, conquista l’olfatto con i suoi netti sentori di mandorla, erba fresca e carciofo, note che ritornano al palato in una chiusura elegantemente amara e persistente.
Olio Extravergine Sinopolese
Diretto discendente della maestosa vocazione olearia dell’area aspromontana, questo olio di categoria superiore viene estratto a freddo unicamente mediante procedimenti meccanici. Si presenta con un fruttato medio avvolgente, arricchito da freschi toni erbacei e curiose sfumature che ricordano la mela verde e l’arachide. Il suo gusto si rivela straordinariamente equilibrato, con note tese di amaro e piccante che si fondono in un finale armonico, perfetto per gli amanti della cucina gourmet.
Olio Extravergine Ottobratico
L’Ottobratico è un vero e proprio elisir di benessere e longevità. Caratterizzato da un fruttato delicato, elegante e versatile, custodisce una proprietà salutistica di primissimo ordine: un altissimo contenuto naturale di tocoferoli (Vitamina E). Questa sua eccezionale composizione chimica gli conferisce una straordinaria stabilità nel tempo e una potente efficacia come antiossidante naturale, rendendolo l’alleato perfetto per una cucina sana che non rinuncia al piacere del palato.
Olio Extravergine Grossa di Gerace
Custode dei sapori della sponda ionica e dei suggestivi borghi storici, questo olio seduce lo sguardo con il suo colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi verdi più o meno marcati a seconda del periodo di raccolta. Il profilo aromatico è intenso, solcato da lievi e piacevoli note di erba tagliata, mentre al palato si rivela incredibilmente dolce, rotondo e vellutato. È l’olio dell’accoglienza, ideale per chi predilige sentori morbidi e carezzevoli.
Olio Extravergine Carolea
Regina indiscussa delle cultivar locali, la Carolea dà vita a un olio extravergine di assoluta eccellenza, celebrato per la sua bassissima acidità che oscilla stabilmente tra lo 0,2% e lo 0,3%. Visivamente splendido nel suo colore giallo dai riflessi verdi, esprime un profumo fruttato medio-delicato dove si rincorrono fragranze di mela, carciofo ed erba fresca. All’assaggio regala un ingresso erbaceo e vivace, che sfuma con eleganza verso il sapore dolce della mandorla.
Dietro ogni singola goccia di olio extravergine della Città Metropolitana di Reggio Calabria si nasconde un mondo fatto di passione, rispetto per la terra e artigianalità evoluta: un invito a scoprire, goccia dopo goccia, una bontà interamente racchiusa nella natura.