Archivio per: Tradizione enogastronomica

Dalla padella alla brace

Il MAIALE Le origini della lavorazione della carne di suino in Calabria vanno fatte risalire alla dominazione della regione da parte delle città stato greche. …

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I Dolci della tradizione

Terra dalla grande e antica tradizione culinaria, la Provincia di Reggio Calabria vanta tantissimi dolci e prelibatezze tipiche che, grazie alla semplicità degli ingredienti e alla lavorazione …

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I Formaggi

Sul nostro territorio, la produzione di formaggi è ancora fortemente legata alle tradizioni. A seconda del tipo di latte utilizzato e dal tipo di scrematura …

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Il Pescespada: l’Imperatore dei mari

A maggio l’ambita preda è in amore, passa dallo Stretto nella sua migrazione verso Sud, seguendo la Costa Viola nel tratto tra Villa San Giovanni …

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L’Olio di oliva EVO

La qualità di un olio di oliva dipende da molti fattori: la cultivar (olivaggio), lo stato dell’olio e del frutto al momento della raccolta, la …

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Il Bergamotto

Il bergamotto, dal turco beg-armudi “pero del signore”, è un agrume singolare che cresce solo lungo un tratto della costa calabrese che va da Villa …

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