L’Olio di oliva EVO
La qualità di un olio di oliva dipende da molti fattori: la cultivar (olivaggio), lo stato dell’olio e del frutto al momento della raccolta, la …
I Formaggi
Sul nostro territorio, la produzione di formaggi è ancora fortemente legata alle tradizioni. A seconda del tipo di latte utilizzato e dal tipo di scrematura …
Il Pescespada: l’Imperatore dei mari
A maggio l’ambita preda è in amore, passa dallo Stretto nella sua migrazione verso Sud, seguendo la Costa Viola nel tratto tra Villa San Giovanni …
I Dolci della tradizione
Terra dalla grande e antica tradizione culinaria, la Provincia di Reggio Calabria vanta tantissimi dolci e prelibatezze tipiche che, grazie alla semplicità degli ingredienti e alla lavorazione …
Il Vino
Ancora oggi una caratteristica dei vini prodotti sul territorio metropolitano di Reggio Calabria è la dimensione prettamente locale giacché “ogni famiglia ha il proprio vino”, …
Il Bergamotto
Il bergamotto, dal turco beg-armudi “pero del signore”, è un agrume singolare che cresce solo lungo un tratto della costa calabrese che va da Villa …
Dalla padella alla brace
Il MAIALE Le origini della lavorazione della carne di suino in Calabria vanno fatte risalire alla dominazione della regione da parte delle città stato greche. …